フランスで包丁が流行っているらしいが
さばいて、さばいて、さばく全33魚種! 食のプロが魚ごとに異なる包丁使いを伝授! [指導]長峰浩一 南房総館山のリゾートホテル「ホテルアクシオン館山」のグランドシェフ。
専門はフランス料理だが、新鮮な魚介類がふんだんに手に入るホテルの立地、 そしてご自身が釣りを趣味とすることから、和風の魚料理にも造詣が深い。
【上巻の内容】 全17魚種の下ごしらえとさばき方を徹底網羅! さばく おろす 開く 魚料理の基本が見てわかる! アジ ソウダガツオ ボラ カマス アユ スズキ シロギス マダイ カワハギ メジナ カサゴ メゴチ カレイ タチウオ ヤリイカ ウナギ マダコ 魚のさばき方はひとつだと思っていませんか? 魚のさばき方は、魚の種類が変われば自ずと変わってきます。
同じ三枚おろしでも形や大きさが異なれば包丁の入れ方は変わってきますので、 ワンパターンでは通用しません。
本DVDでは「三枚おろし」「五枚おろし」など、魚をさばく基本となる手法を紹介。
個性豊かな特徴をもつ魚たち17種それぞれに適したさばき方をやさしく紹介しています。
本編67分 カラー 【下巻の内容】 魚料理の基本が見てわかる ! さばく、おろす、開く 全16魚種の下ごしらえとさばき方を徹底網羅 ! サバ、イナダ、トビウオ、マイワシ、ニジマス、イサキ、アイナメ、クロダイ、メバル イシダイ、ホウボウ、ハゼ、ヒラメ、マゴチ、サヨリ、アオリイカ 意外に簡単!いろいろな魚を自分でさばいてみませんか? 個性豊かな特徴を持つ魚たち16種それぞれに適したさばき方をやさしく紹介しています。
収録分数:66分 カラー ●メール便での発送となります また、代金引換もお受けいたします。
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| Price | 商品価格 | 1,000円（税込み） |
| Review Average | レビュー平均 | 4.0（5点満点） |
| Review Count | レビュー件数 | 1件 |
| Shop Name | ショップ | ダイハンDAIHAN |
大谷：『包丁を使わない簡単アップルパイのレシピ』いうのがあったから、今度寮で作ってみようかなって思ってレシピ見てたけど、さり気なく素手で林檎を粉砕することが前提になってた。拳士さんも強制参加決定。
@fighters_cppbot 2018/05/21 12:03
RT @XXXababaXXX: 羊羹屋の意地悪ババアが「羊羹はあるんですけど、羊羹切る包丁が無いから売られまへん、ごめんやす」って気に入らん客帰らせた後にボソッと「ああ、ここにあったわ」って言うの一部始終見ててvery京都を感じた思い出
@qxqxqxaqua 2018/05/21 11:49
RT @no_payochin: 「日本人を大量虐殺する」とツィッターで宣言していた在日韓国人の金輝俊。実際にコンビニで日本人女性の首を包丁で刺し現行犯逮捕されたのだが、金輝俊のその後は不明だ。在日犯罪が発生するとすぐに「消火部隊」が登場して事件は消される。大阪で日本人2名を刺…
@rentoran 2018/05/21 12:01
